看似小小的火勺，其实蕴含的学问也不少。用温水和面，经烙、烤两道工序制作而成，打火勺有四手绝活：面要滋润，瓤要鲜嫩，火勺槌要清脆，炉火不暴不温。面粉和好发酵加碱，和面要肥、碱要适量，筋道滋润不粘手，呈现出淡淡黄色，用手一拍“啪啪”脆响有弹性才行；面和好分两个部分，一部分用特制火勺槌擀成小碗状，另一部分面团作为“火勺瓤”，粘上花椒油盐包在其中，再擀成碟子状后，放在饼铛上烙八成熟，下面烙好翻过来在烙上面，再放入炉边烘烤。

虽说随着人民生活水平的不断提高，厨具也愈发走向科技化，但李师傅使用的火勺制作工具，依然是原汁原味的传统工具。虽然制作过程不甚方便，但恰恰保留了东花园火勺最地道的味道。“我们这边人都懂火勺，所以我们做火勺的人一点都不能敷衍，累是累点，但是大家都喜欢”，李师傅一家不善言谈，但恰恰是这朴素的话语，却传达出了食物制作的精义。

除却火勺的美味，你听过打火勺的点声吗？李师傅的父亲为我们讲述，在早些年间，讲究点的火勺铺，打火勺的师傅敲火烧槌子是拿手绝活。那槌子硬木制成，中间扁圆，两端稍粗。师傅们每擀一个火勺都要用它在案子上敲几下，槌子的声音浑厚而沉实，槌把的声音轻逸而脆生，街坊四邻只要听见这声脆响，就知道不远处有火勺铺。

如今，

虽然敲点声的师傅们越来越少，

但是火勺的美味却跨越百年，

得以延续与传承。