【步骤六】：把焯完水的平菇捞出来把水控干，这里要注意的是，平菇直接沥干水分就可以，不要过冷水，也不要把水挤干，否则会影响口感。

【步骤七】：炒锅烧干放一勺油，如果有荤油的话来一小勺，把油烧热，开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味。

【步骤八】：调料炒出香味，倒入蘑菇和青红尖椒，还有青蒜苗，开大火翻炒一会，差不多1分钟左右。

【步骤九】：蘑菇翻炒1分钟后，倒入调料汁，大火继续翻炒均匀，把调料汁稍微收浓出锅成菜。