材料 | 百分比% | 重量 |
T45面粉 | 100 | 500克 |
细砂糖 | 13 | 65克 |
鲜酵母 | 4 | 20克 |
食盐 | 2 | 10克 |
鸡蛋 | 5 | 25克 |
水 | 33 | 165克 |
牛奶 | 10 | 50克 |
黄油 | 8 | 40克 |
材料 | 作用 | 重量 |
片状黄油 | 包入油脂 | 280克 |
蛋液 | 装饰 | 100克 |
1. 调节水温。
2. 将香草荚取籽与细砂糖充分拌匀,便于后期搅拌分散。
3. 将鸡蛋充分打散并过滤,用于后期烘烤时表面的刷蛋液。
01和面
1. 将除片状黄油和装饰材料之外的所有材料倒入面缸中进行搅拌。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-02 22:52:06作者:YD166手机阅读>>
材料 | 百分比% | 重量 |
T45面粉 | 100 | 500克 |
细砂糖 | 13 | 65克 |
鲜酵母 | 4 | 20克 |
食盐 | 2 | 10克 |
鸡蛋 | 5 | 25克 |
水 | 33 | 165克 |
牛奶 | 10 | 50克 |
黄油 | 8 | 40克 |
材料 | 作用 | 重量 |
片状黄油 | 包入油脂 | 280克 |
蛋液 | 装饰 | 100克 |
1. 调节水温。
2. 将香草荚取籽与细砂糖充分拌匀,便于后期搅拌分散。
3. 将鸡蛋充分打散并过滤,用于后期烘烤时表面的刷蛋液。
01和面
1. 将除片状黄油和装饰材料之外的所有材料倒入面缸中进行搅拌。
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