大家好，我是丹姐。今天就给大家分享一下发糕的做法，不会发粘、不回缩也不会塌陷。

发糕：做法简单，全程手不沾面。发糕是一种比较传统的美食，是南方人和北方人都非常喜欢的食物，吃起来味道清香，松软香甜，营养丰富，非常的适合老年人和孩子吃，发糕的种类也很多，例如:南瓜发糕、玉米面发糕、红糖发糕、紫薯发糕、大米发糕等等。今天就来做一个玉米面发糕。

在家的时候每次看见妈妈做发糕都很简单，筷子搅一搅，往锅里一倒，盖上锅盖蒸半个小时就好了，出锅后颜色金黄，香气扑鼻，拿在手里松松软软，放在嘴里入口即化，每次都是要吃到撑的节奏。等到自己要做的时候真是状况频出，经过多次的失败的尝试，我终于成功了！

【所需食材】玉米粉2碗 开水适量 面粉1碗 鸡蛋2颗 酵母3克 牛奶适量

【制作步骤】

在盆中倒入2碗玉米粉，分次加入开水，边加边搅拌，把玉米粉用开水烫一下，放凉备用。温馨提示：烫过的玉米面口感更加的细腻，不烫的话也可以，只是做好的成品不够细腻，吃的时候口感比较粗还会掉渣。

玉米面晾至不烫手时加入1碗面粉搅拌均匀。温馨提示：加入面粉可以增加面粉的筋性，使做出来的成品更加的细腻，不喜欢加的也可以不加。