油润喷香滋滋叫，饭粒油亮又劲道！带着香菇和虾*鲜，混着萝卜的润和甜，还有滋滋冒油的五花肉，热乎乎，大满足！福建同事说，家里不想炒菜的时候就会做一锅咸饭，菜饭齐全，好吃又省事儿！

春节置办年货少不了肥美的带鱼，家里的带鱼有富余，不如学学靠海吃海的舟山人，做一锅鲜美无比的带鱼饭！

米饭吸饱了红烧鱼骨汤的汤汁，搭配新鲜的笋丝（秋日可加茭白丝），自带一股鲜劲儿。拌上炸至金黄的带鱼肉，鱼肉香酥肥美，笋丝鲜爽清脆，米饭饱满劲道，一锅鲜香无刺，可以放心大口吃饭咯！

隔壁的上海朋友把手举得老高：“新年第一碗饭，必须吃咸肉菜饭！”

用清香的莴笋叶子代替上海青，搭配软糯的大扁豆，这便是上海川沙地区咸肉菜饭的代表。

将配菜预先炒熟，再与泡好的米一起焖，咸肉菜饭就做好了。

米饭在锅里欢呼雀跃，锅巴与菜饭亲密相接，黄澄澄，油润润，热乎乎，香喷喷，这锅咸肉菜饭，简直惊为天人！

若是让扬州朋友推荐“开工饭”，各位就准备好接大招吧！新年第一碗，各位擦亮眼，看看扬州朋友带来的炒饭界的天花板——被尊称为“三香碎金”的扬州炒饭。

扬州炒饭非常考验功力，在技术上几乎是金字塔顶尖的存在。饭要干爽松软，粒粒分明，蛋液在油中滑成丝，滤掉油后再炒成型，才能色泽金黄、形如木樨。

金黄的蛋丝裹着莹白的米粒，看着就像金银堆成山，因此扬州炒饭也被称为“金裹银”。在开工日吃上一碗，求得新年赚到盆满钵满！

岂能让扬州炒饭一家独大？做炒饭，贵州也不输扬州！咱们这份炒饭虽然没有“金丝裹银”，却有“琼浆玉液”撑腰。贵州茅台炒饭，拉不拉风？