拔丝风葫芦是山西运城特有的美食，色泽鲜亮呈金黄色，白糖熬制成蜜汁迅速地淋在炸好的葫芦上，糖和葫芦瞬间融合在一起，用筷子夹起有白色透明的糖丝在空中，口感酥脆香甜，内部呈空心装，外表光亮，实在是不可多得的美味佳肴啊。

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