4,锅中倒入食用油,等油温至5成热时,用手提起鱼尾,先把鱼头下入油锅中,炸至定型,再慢慢下入鱼身,用勺子把热油不断的浇在鱼身上,使鱼肉受热均匀。中小火炸5分钟左右,把鱼肉炸透炸酥,用筷子能轻松扎透时,即可捞出控油,摆入盘中备用。
锅内留少许底油,加入番茄酱10克,倒入调好的糖醋汁,连续搅拌化开,熬至糖汁起大泡时,勾入少许水淀粉,再淋入少许明油,快速搅拌均匀,即可关火起锅。
5,把熬好的汤汁均匀地浇在鱼身上,最后再放上一朵香菜,撒上少许白芝麻点缀,就可以上桌食用。
今天6道鱼的做法就分享到这里,如果您也有好吃的鱼肉做法,可以在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。