松茸，近年来名气越来越高，消费市场主要集中在云南省外和国外，本地的知名度和受欢迎程度实际上不如其他的兄弟姐妹，由于其经济价值逐渐被捧上神坛，价格较高。

△图片来源：摄图网

《舌尖上的中国》曾经有一集提到“以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它的味怪”，其实这股味比较接近于松树与苔藓的混合气息，的确有人不喜欢。

不过，由于松茸菌身坚硬含水量少耐折腾，真空包装后能保鲜很久，松茸也成了少数能走出云南大山漂洋过海的菌子，在外边混得风生水起。

松茸最容易被接受的吃法也是百姓吃法就是炖汤，和肉类一起炖甚美，“上流”吃法就是炙烤，配上精致的小锅小碗小清酒。

功效：松茸具有增强免疫力的功效。由于松茸含有人体所需的多种营养素,它所含的双链松茸多糖可激活人体T细胞,对非特异性免疫和特异免疫,具有良好的增强效果。特别是对术后、产后、体弱多病的病人,能起到很好的增强免疫作用。

干巴，云南语意为牛肉干，可泛指动物类的纯瘦肉部位，也可形容那种肌肉纤维般一丝丝的形态。干巴菌，从字面上就可以知道是口感像干巴的菌子，另有说法是香味浓郁像牛干巴。

△图片来源：纪录片《美丽云南 第二季》

干巴菌产量少，价格非常昂贵，有人甚至专门包下整座山，就为了第一时间发现干巴菌的小苗第一时间保护起来，到长大后再采摘。与松茸相对的，干巴菌基本消化在了云南本地市场，是当地人追捧的珍馐。

这种菌喜欢在石山分布，靠近松树的背阴环境更有几率找到，菌体干燥坚韧，褶皱的皮层非常容易藏泥，与扫把菌同为最难清洗的两种菌子。它是为数不多能具备“韧”口感的菌菇，甚至能嚼出咯吱声。

云南本地会将干巴菌和皱皮辣椒同炒，是很多野生菌餐厅的贵菜，用来招待贵宾最合适不过。

功效：干巴菌能够抗氧化、延缓衰老，还能够补充微量元素。其中含有的核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多，药用价值相当高，其多糖体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。