年糕乌冬面
指加入年糕的乌冬面。通常和其他的配料一起组合食用，一般都是放入烤年糕。吃了不知会不会力大无穷呢，但放了年糕，至少热量不少，多了力气吧！
砂锅乌冬面 （鍋燒きうどん ，nabe yaki udon）
将乌冬面和蔬菜、鸡蛋等食材一起放入锅中煮，也是冬天相当受欢迎的口味。清淡的汤头，通常会加入天妇罗、鸡蛋、鱼糕、蔬菜等多种配料，让乌冬面吃起来味道更加丰富。
日本各地的美味乌冬面
乌冬面是日本国民美食，在日本众多的乌冬面中，香川的赞岐乌冬面、秋田的稻庭乌冬面以及群马的水泽乌冬面更号称日本三大乌冬面。当然，还有不少地方也都有极具当地特色的乌冬面。有机会前往当地旅行的话，推荐您一定要去品尝看看。
日本知名地方乌冬面分布图
香川县 赞岐乌冬面
赞岐乌冬的发源地为四国的香川县，而赞岐一词为该地区的旧名。在日本流传着一句话，“香川的乌冬面馆比路上的红绿灯都要多！” 香川县内有超过600家乌冬面专卖店，香川的乌冬面消费量排名全日本第一，乌冬面对于香川县居民来说，是与生活密不可分的饮食习惯，或许也是乡愁。学生们的早餐、上班族的午餐、家庭成员们的晚餐，大街小巷分布各种形态的乌冬面店是如此便利、选择多样且理所当然的存在于香川县民的日常生活，因此香川也称为“乌冬面之乡”。
日本影星要润 香川乌冬面县 宣传图
据说，赞岐乌冬面的历史可以追溯至一千多年前，僧侣空海大师将乌冬面的做法带回了日本，并传授给赞岐地区的居民。香川县的气候种出来的小麦质量优良，所制造的乌冬面富有弹性且光滑，赞岐乌冬面的形状较为方条状，又以较耐嚼闻名。
卓袱乌冬面（しっぽくうどん，shippoku udon）
