大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

燕麦是全世界公认的健康谷物，内分泌科医生也会建议糖尿病人吃燕麦。然而，在为糖尿病人做营养咨询的时候，福大夫经常发现有些糖尿病人吃了燕麦之后血糖不降反升。不是都说燕麦好吗，怎么还会发生血糖升高这样的怪事？正在读这篇文章的朋友有没有遇到过类似情况呢？今天福大夫详细说说糖尿病人该怎样吃燕麦，既有营养又能帮助改善血糖。

燕麦是典型的全谷物，和我们吃得最多的白米相比，有着全面的营养优势。口说无凭，数据说话，咱们看一下燕麦米和大米的营养成分对比。

咱们可以看到，燕麦米和大米的热量差不多，但是营养成分差别很大。燕麦米的蛋白质是大米的2倍；脂肪是大米的7倍，以不饱和脂肪酸为主；膳食纤维是大米的9倍，其中包括丰富的β葡聚糖；几乎所有的维生素和矿物质含量都远高于大米。也就是说，在同样的热量下，燕麦米的营养密度远远高于大米。

除了营养成分的优势，燕麦对血糖的影响也要比大米小得多，例如燕麦米饭的血糖生成指数是55，要比大米低得多。说的通俗一点，就是吃燕麦做的主食餐后血糖要比吃白米饭后的血糖低。

所以说，不管是从营养的角度，还是从血糖的角度，燕麦是非常适合糖尿病人吃的主食。下面我们看看糖尿病人应该如何吃燕麦。燕麦虽好，吃错了也是会出问题的。

糖尿病人吃燕麦之后血糖不降反升的原因之一，就是选错了燕麦产品的种类。如果去超市买燕麦就会发现，燕麦产品的种类真的是非常多啊，那么糖尿病人该选择哪种燕麦产品呢？

1、燕麦米：最好的燕麦产品，保留了燕麦所有的营养成分，结构最完整，对血糖的影响最小，血糖生成指数只有55。适合与大米以及其它杂粮一起煮杂粮粥和杂粮饭。缺点是比较难以加工。建议先用水浸泡几小时。