第一：生长环境不同

大叶茼蒿一般种植在南方，因为不耐寒耐热，所以适合南方生长，不过现在的物流这样的发达，在北方也经常能看见这种大叶的茼蒿了，而小叶的茼蒿是我们北方人常见的茼蒿，因为它的性质是耐寒不耐热，所以多种植于北方。

第二：口感不同

我个人认为，大叶茼蒿因为叶子含有比较少的纤维，煮熟后的口感入口软绵，质地柔嫩。而小叶茼蒿在口感来说，茎枝非常爽脆，吃起来能发出声音。

第三：烹饪方法不同

小叶茼蒿的气味相对于大叶茼蒿来说是比较浓郁的，因为口感比较脆爽，所以适合炒、煮、白灼、做馅料都是很不错的。而大叶茼蒿因为口感比较绵软所以更合适用来做汤或者煮着吃，民间对大叶茼蒿有着这样一句赞美的俗语：“三月三，茼蒿下米汤。”说明用来煮米汤很不错的。