烤魔芋

食材

• 300克 工具：烤箱1台（长帝）魔芋豆腐

• 1把刷子

• 2克盐

• 各少许黑胡椒粉、椒盐、孜然粉

• 食用油适量

做法：

1 将洗净的魔芋豆腐切片，再切上刀花。

2 烤盘中刷上底油，倒入魔芋片，摆放整齐。

3 抹上一层食用油，撒上盐、黑胡椒粉、椒盐、孜然粉。

4 推入预热的烤箱中。

5 关好箱门，调上火温度为120℃，选择“双管发热”功能，再调下火温度为120℃，烤约10分钟，至食材熟透。

6 断电后打开箱门，取出烤盘。

7 稍微冷却后将烤好的菜肴装在盘中即成。

酸辣安康魔芋豆腐

食材

• 400克安康魔芋豆腐

• 15克蒜

• 10克小葱

• 白芝麻适量

• 各3克盐、白糖

• 各适量辣椒籽、陈醋、食用油

• 做法：
  

• 1 洗净的魔芋豆腐切成片，待用。

• 2 洗净的小葱切成葱末，待用。

• 3 蒜去皮，切成蒜末，待用。

• 4 热锅注水煮沸，放入魔芋豆腐、盐，搅拌均匀，煮3分钟至熟。

• 5 将煮好的魔芋豆腐捞出，沥干水分，装碗待用。

• 6 在装有辣椒籽的碗中放入白芝麻，搅拌均匀。

• 7 热锅注油烧至七成热，将热油泼至装有辣椒籽的碗中即成油泼辣子。

• 8 在装有魔芋豆腐的碗中，放入盐、白糖、陈醋、蒜末、葱末、油泼辣子，搅拌均匀。

• 9 将搅拌好的食材盛至备好的碗中即可。

魔芋烧鸭

食材

• 500克鸭肉

• 300克魔芋

• 3颗蒜瓣

• 17克生姜

• 15克葱

• 6克干辣椒

• 3克桂皮

• 1克花椒

• 5个八角

• 4克盐

• 15克白糖

• 10克水淀粉

• 10毫升酱油

• 10毫升料酒

• 各适量食用油

做法：

1 蒜去皮，切成片。

2 生姜切成片。

3 小葱切成段。

4 干辣椒切段。

5 洗净的鸭肉斩成小块。

6 洗净的魔芋划开成条状，再切成小方块。

7 将魔芋放入沸水中煮约3分钟，捞起待用。

8 放入鸭肉，焯水3分钟。

9 将鸭肉捞出用清水洗去油脂放入碗中待用。

10 热锅注油，放入姜片、蒜片、葱，爆香。

11 放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，炒香。

12 放入鸭肉炒约2分钟至鸭皮微微收紧。

13 加入料酒去腥味，放入生抽，炒匀。

14 注入清水400毫升。

15 盖上锅盖，小火炖10分钟吸收汤汁。

16 放入魔芋，炒匀。

17 盖上锅盖，焖煮6分钟，至食材完全入味。

18 加入盐调味，倒入水淀粉勾芡，撒入葱叶，炒匀出锅即可。

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