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他将柠檬片加水、白醋、冰糖、浓缩橙汁一起放入南瓜球，以小火煮熟，再酿入用红豆、淡奶油、白糖、椰浆煮成的糊，用芝士片封口，然后放入冰箱 15 分钟，滋味清香爽口。

果汁代替水：增加果味香气

张升师傅制作了一道冷热均可食用的蜜汁金瓜黑白米，味道酸甜可口。

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张师傅将新鲜橙子榨汁，与少许蜂蜜熬制成浓稠的蜜汁，搭配大米、黑米、紫薯等食材，以金瓜为盛器，打造了一道创意版的糯米饭，甘甜美味又赏心悦目。

玫瑰露酒调甜汁：焖至酒香四溢

蜜汁不仅可以加果汁代替水，还可以根据原料不同，加入黄酒或玫瑰露酒等来熬制、浸泡，提升酒香风味。

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董云祥师傅用麦芽糖、白糖、蜂蜜、盐、话梅、九制陈皮等原料调汁，与和田玉大枣同蒸，趁热倒入玫瑰露酒，焖至入味，增加了美妙的酒香。

各位师傅，你们对用蜜汁技法烹制的菜肴是否也已有不少自己的想法了呢？不妨加入菜单，让食客们品尝后心情舒畅，拥有更多甜蜜新能量。

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部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。图源、参考文献与资料：《正宗孔府菜》