第三步:热锅冷油（少油），倒入丝瓜煸炒，炒到丝瓜有点变软加一大碗水烧。

Tips:丝瓜炒一下可以去除丝瓜的青气，不能炒的太久了，久了会变色。

第四步:水开后，下入鸡胸肉肉片，大火烧开，轻轻的搅拌一下，等水开后下入日本豆腐再次烧。

Tips:日本豆腐容易碎，所以最后放进去。

第五步:等鸡胸肉熟了后，加点盐，撒入葱花即可盛出。

因为是烧汤用，所以鸡胸肉不能焯水。我们把鸡胸肉切片用先用料酒姜片腌制，再加面粉搓洗，这样就可以有效的去腥了。搓洗干净的鸡肉片我们再次加生抽料酒葱姜淀粉腌制，这样鸡肉丝嫩滑入味又不腥。

1）丝瓜去皮后容易发黑，我们把切好的丝瓜放水中泡着，这样就不容易氧化，不会发黑。