小暑过后，天气越来越热，总想吃点生津开胃的东西，酸甜爽脆的泡菜就成了我家夏季必备的开胃菜，越吃越舒服。最近分享了一道芒果酸野的做法，有朋友跟着做了一次，说是味道不错，问我能不能再分享一些水果醋泡菜的做法。正好我今天做了一些百香果醋泡菜，喜欢吃泡菜的朋友建议收藏。有时间的话，可以一起动手做这道百香果醋泡菜。

做果醋泡菜看似简单，也需要掌握一些技巧。不管做哪种泡菜，牢记3点，爽脆又入味。我家每个星期要做2次百香果醋泡菜，每次做够吃3天的量。今天就给大家分享一下百香果泡菜的做法，需要准备的食材有：包菜 半棵，西芹 半棵，白萝卜 1根，胡萝卜 1根，黄瓜 1根，大蒜 3瓣，小米椒 4个，百香果醋 300ml，碎冰糖 适量，盐 适量。

包菜叶子一片一片地剥下来，清洗干净，撕成小瓣，加适量的盐腌制变软。包菜看着体积大，腌软以后就没有多少了。蔬菜要用盐腌制变软，这是第1个技巧。