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川味丸子汤的做法(川味三鲜丸子汤正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-06 05:23:43作者:YD166手机阅读>>

少许味精

川味丸子汤的做法,川味三鲜丸子汤正宗做法(9)

加入适量的清水搅拌

5.加入适量清水后,用洗干净的小手向一个方向搅拌均匀。

6.水开后再继续小火煮几分钟,开最小火,然后把肉用小汤勺弄成一小坨,下入锅中,再开中火继续煮,肉浮起来煮1分钟基本就可以了,然后下入黄瓜片,煮1分钟左右,太久了黄瓜就太软了,不清香。

川味丸子汤的做法,川味三鲜丸子汤正宗做法(10)

特别说明:

1.肉丸汤里的肉不能太瘦了,不然吃起来有点柴。剁肉前要把肉洗一下。

2.搅拌肉的时候可以不用鸡蛋清,加红薯淀粉和清水一起搅拌,这样做出来的肉也很滑嫩。

3.起锅之前把葱节,花椒,生姜要捞出,因为他们自己完成自己的使命了。

4.黄瓜不能在锅里煮久了,不然没有清香味。

5.起锅的时候再加点食盐和味精进行调味。

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