（图片来源：@perfumemona）

绍兴的醉蟹醉的是小河蟹，且用酱油、花椒、生姜等配料对螃蟹进行了入味腌制，腌制的时间要比舟山醉蟹久一些，但也不会太久。绍兴的醉蟹味道偏甜，吃下有回甘，还带有一丝话梅的酸甜。（信息来源：鹦鹉厨房）

糟鸡

（图片来源：@ryc-miffy）

糟鸡的关键，在于花雕酒，这其中，又以绍兴的花雕酒为佳。浓香的酒，浸着滑嫩的鸡肉，再加上花椒的香麻，更能引出鸡肉的香滑。

糟鸡在吸收了酒糟的风味后，糟香醇厚，内里还有着不一样的缕缕酒香，更让人迷醉在这江南温柔乡里。

绍三鲜

“三鲜”似乎是每个地方都有的菜品，而绍三鲜的特别之处，就在于这“三鲜”里的鲜，全部来自绍兴特有的菜品，比如鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等...

鲞蒸肉