大家好我是刘小厨，今天给大家分享一下蒸荞麦面的馒头得方法，今天我们和面是用牛奶和面，这样吃起来口感非常的好，营养健康。这个荞麦面得颜色看起来是灰颜色得。

荞麦面和白面得比例是1:1,也可以根据自己得喜好增加减少比例，也可以放一些其他得杂粮，牛奶大概250克左右，我们冬天做得时候把牛奶稍微加热一下，温度在30度以下，这样和出来得面发酵比较快，一斤面粉大概需要5克发酵粉，我们把发酵粉放到牛奶中溶解了，一定要控制好牛奶得温度，要不酵母粉放进去就烫死了，我们这个面就发酵不起来了。准备好以上材料我们就可以和面了。

面已经和好了，我们拿保鲜膜封好或用盖子盖住，家里边有电褥子的话，放到电褥子里，没有电褥子就放到暖气边上，大概一个半小时到两小时把面用手扒开后看到里边有蜂窝，而且非常的密，就说明我们这个面发到位了，如果闻着有点发酸，就说明我们的面发过了，需要用碱水把面加工一下。

等我们得面团发酵好以后拿出来开始揉面排气，这里有个小窍门，可以让我们得馒头吃起来口感更好，我们在揉面排气的时候，放一些干面粉，把这发酵好得面和干面粉揉到一起，这样吃起来口感非常好。