荞麦原产于亚洲，多产于高寒地区，可以生长在不肥沃的土地上，像我国陕北地区，由于地处高原高寒地区，所以自古就有食用荞麦的习惯。

荞麦营养丰富，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。

不仅如此，荞麦食用还方便快捷，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟即可食用，是陕北地区受欢迎的大众食品。

除了简单的煮面条，其实荞麦面还有更多美味多样做法，可做成饭，蒸成馍，可炸可煮可做凉粉。今天就为大家推荐一道泰式减脂荞麦面。

荞麦面在日本等其他亚洲国家其实也非常受欢迎，日本人在除夕之夜（每年的12月31日）都要吃荞麦面，并称之为年越荞麦面。

日本“三大面食”分别是拉面、乌冬面、荞麦面，其中荞麦面也是最传统，也最具代表性的日本料理。

据说是因为荞麦面缺乏弹性、容易切断，所以日本人在一年中的最后一天吃碗荞麦面，象征着与不愉快的过去一刀两断。

有时候因为日本对于荞麦面文化的输出，会让人误以为荞麦面起源于日本，其实不然。

荞麦原产于中亚，古代中国就已经开始种植。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，是中国西北甘肃的地方特色小吃，有着悠久的历史。

唐代以后才传到朝鲜半岛和日本，和兰州拉面在日本盛行一样，成为日本人喜爱的一种美食，美食不分国界，但是美食起源还是要了解明白。

今天我们就来看看我国西北地区的传统特色面食小吃，可以在夏天改造成怎样的美味？

泰式减脂荞麦面突出了减脂的主题，食材上除了用荞麦面，还加了常规食材虾仁，虾仁是非常适合减肥的人群食用的。

虾富含有大量的维生素B,还含有丰富的锌、碘、硒等微量元素,脂肪的含量也很低,且多为不饱和脂肪酸。

营养上还搭配了水煮蛋，水果樱桃萝卜，南非红肉橙，芝麻菜点缀。

口味上为了更开胃健康，适合夏天，选择了柠檬，泰式沙拉酱，小米辣等等，做法简单，少油烟，口感丰富，一上桌不到5分钟就被吃光了，一人食也毫无压力，赶紧试一试。