【操作步骤】1、土豆清洗干净,削掉土豆皮切成滚刀块,把火腿也切成块备用。
2、切一些葱段,蒜块,小米椒圈备用。
3、锅中加入清水烧开,下入土豆块,煮10分钟左右,把土豆煮熟,不需要煮到很糯的状态,煮好的土豆块沥干水分备用。
4、锅里倒油烧热到7成热的时候,把土豆块放入锅中炸一下,炸到土豆表面颜色变黄,然后控一下油捞出来。土豆炸好之后,把火腿丁也放入油锅中炸一下。这一步也可以用油煎。
5、准备一个碗,碗中加入一勺蒜蓉辣酱,两勺甜面酱,撒入五香粉和孜然粉,加入一勺白糖,一勺白醋,搅匀。
6、锅里倒入一些油,放入葱蒜和小米椒,翻炒至出香味。
7、下入炸好的土豆块和火腿块翻炒一下,倒入之前准备好的酱汁,翻炒到土豆和火腿表面都均匀的裹上酱汁,锅里很干不留汤汁的状态。
8、炒好之后关火,撒入一些辣椒粉和白芝麻,再撒一些孜然粉,用铲子拌匀就可以出锅了。
三、韩式辣豆皮【食材准备】豆皮,洋葱,生抽,五香粉,孜然粉,韩式辣酱,白醋,辣椒粉,白芝麻
【操作步骤】1、豆皮切成片备用。
2、准备半个洋葱切块,洋葱也可以选择紫色的洋葱。
3、所有的菜切好之后,调一个酱汁,一勺生抽,两勺韩式辣酱,一勺白醋,一勺水兑成酱汁,再放入孜然粉,五香粉,白芝麻,调匀备用。
4、锅里烧热油,放入洋葱翻炒至洋葱变软。
5、倒入干豆腐翻炒均匀,并倒入提前调好的酱汁继续翻炒,直到每一片都均匀的挂上酱汁为止。
6、最后在锅中撒入辣椒粉就可以出锅了,辣椒粉的量根据个人口味,喜欢吃辣就可以多加点。
四、口水鸡【食材准备】鸡腿,葱,姜,蒜,小米椒,熟花生,料酒,盐,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,白芝麻,生抽,陈醋,白糖,盐。