导语：立秋前，遇见这菜别手软，比白菜营养，比韭菜鲜美，包饺子吃真香！

俗语说：“三伏不热，五谷不结”。三伏天，作为一年之中最湿热的一个时期，对于我们来说，可以用四个字总结，就是“酷暑难耐”。但是，对于各种农作物来说，却是它们生长的“黄金期”。每到三伏天，菜市场都有很多新鲜的瓜果蔬菜可以选择！既丰富了我们的餐桌，也为我们的身体提供了丰富的营养物质。

常听老人们说：“夏天多吃瓜，中药不用抓”。炎热的三伏天，正是“吃瓜”的好时节！因为，这些瓜类果蔬，不仅水分足，富含维生素，还有清热去火、消暑祛湿的作用！这也是夏天瓜类果蔬特别受欢迎的原因之一！夏天的瓜类蔬菜很多，像黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等等，都是人们餐桌上的常客。俗语说：“夏秋吃南瓜，好处一箩筐”。三伏天，正处在夏秋交替的时节，这个时候常吃南瓜，就是一种非常不错的选择！

说到南瓜，相信大家肯定都吃过！但是，你知道吗？其实，南瓜不仅果实可以食用，南瓜的嫩叶也是一种非常营养的食材！它不仅可以作为蔬菜食用，对人体还有很多不错的保健功效！研究发现，南瓜叶含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、植物碱、维生素A、维生素C以及磷、铁、锌等矿物质。三伏天常吃南瓜叶，除了可以补充营养，还有清热去火、消暑除烦、润肠通便、健脾养胃等功效！

南瓜叶虽然在城市里很少见，但是在农村却是非常受欢迎的一种蔬菜！在农村，几乎家家户户的小菜园，都会种上几棵南瓜。三伏天，气温高，降水多，南瓜藤爬得到处都是！随便摘点嫩叶回家，就可以做出一道美味的菜肴。南瓜叶的做法很多，除了清炒、炖汤以外，还可以用它做馅包饺子吃，鲜美营养，吃着特别香！下面，厨娘就把这道南瓜叶饺子的做法，分享给大家！