3、再下手揉成表面光滑的大面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。

4、小碗中打入两个新鲜的母鸡蛋，淋入两滴白醋，用筷子充分搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，搅拌成碎一点的鸡蛋碎，盛出备用。

6、一把提前泡发的木耳，用清水把木耳清洗干净，再把木耳切成木耳碎，切好放入碗中备用。

7、一把洗干净的韭菜，切掉韭菜根部一厘米，再吧韭菜切成韭菜粒，切好放入碗备用。

8、一把提前泡发好的粉条，放在案板上把粉条切成小段，切好放入碗中备用。

9、把所有准备好的配菜都放入大碗中，加入一勺食用油，一勺香油充分地搅拌均匀锁住水分。

10、调味加入一勺食盐、一勺十三香、一勺鸡精充分地搅拌均匀，放到一边备用。