做法,首先净锅上火,加入一大勺菜油,用菜油炒出来鸭子会更香,而且也可以盖住鸭肉本身的腥味,先把鸭翅膀鸭头鸭内脏放在锅中,加一勺食用盐爆炒一下,把鸭肉炒成金黄色。
大家可以看到下图,鸭翅膀这些食材全部已经炒成金黄色,这个时候需要把内脏选出来,因为鸭内脏非常容易熟,炒久了反而会炒烂,尤其是鸭肝炒的太久,吃起来非常的难吃,很硬!
然后再放鸭肉,加入适量的食用盐,在锅中继续煸炒,把鸭肉炒香炒干里面的水汽。
炒好之后,我们就可以放入香料八角桂皮香叶,加入生姜放入蒜子,然后我们需要放入半勺米酒或者是啤酒,加入甜酱,放入酱油,把鸭肉一起炒上色。