但除了拿来抹抹抹,果酱作为馅料的地位,同样也无可取代。
像英式玛芬这样的甜点,简直是为了配果酱而生的。
更有进击的咸版用法。
在烤芝士三明治(grilled cheese sandwhich)里面,夹上新鲜带肉的番茄果酱,那种不偏不倚的酸度,比起加了醋的市售番茄酱,不知有趣到哪儿去了!
3|Marmalade 柑橘果酱
Marmalade?是果酱的某种高级非英文(maybe法文)叫法么?
此处绝无*成分。
在marmalade最盛行的腐国,它的正确定义,是“只用柑橘属 水果的果肉和果皮制成的果酱”。
传统的Marmalade,需经过长时间熬煮,促使柑橘类水果释放出所有自身储备的果胶存货。而为了保留柑橘轻盈、清新的特点,marmalade从不额外添加果胶。
怎么吃?
柠檬、橙子、橘子、柚子...这些皮子上都是芳香精油的家伙们,刚好能解黄油司康的腻,这种吃法,不能更英伦了!