本文受权转载自“吃货研究所”(id：Food_Lab)

广东的冬季，虽迟但到。

当朋友们开始万般推辞约不出来时，你只要简单说一句：“走，打边炉。”友情的小船，便再次扬帆起航。

打边炉，是一个广东人顶着寒风出门的勇气和信念。

01 打边炉都讲究啥

/ 小小一锅，门道挺多 /

边炉，是广东人对火锅的爱称。对于打边炉，他们十分讲究。

打边炉丨图虫创意

器具

与现如今常见的电热、电磁炉等火锅炉不同的是，传统的打边炉器具为泥炉瓦煲。