黄金姜糖产自丰顺县黄金镇，用白糖、糕粉和生姜做原料，以科学方法精制而成，颜色橙黄透明，吃起来清甜爽口，又有韧性，外形包装也很美观。这时候的黄金姜糖，已悄悄地进入市、县各大商场。颜色橙黄透明，吃起来口感偏辣，食之可口，又有韧性，令人回味无穷。

09 畲江菊花糕

2011年畲江菊花糕被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

菊花糕是梅县特产之一，早在100多年前就已问世，下南洋时期，就经常有水客带着菊花糕出国销售，或由华侨亲属转托水客带至南洋作为馈赠亲友的礼品，是客家人熟悉和牵挂的味道，至今盛产不衰。菊花糕因其外观似菊花、口感香甜、质地软韧而受人喜欢，菊花糕简单而纯粹的清甜味道，唤醒的是人们对旧日时光的留恋，自然的味道，是记忆中乡愁的味道。

10 汤南面线

2014年汤南面线被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

传统的丰顺县汤南镇纯手工面线，形状细长如线，柔韧有弹性，咸香、口感好。汤南是潮客文化交融的乡镇，客家话和潮汕话都通用，在潮汕话语里，面线的“面”的发音与“命”相似，有长命之意。逢年过节生辰婚庆寿宴等良日，汤南人的餐桌上都少不了炒面线。

面线的制作过程，在观众看来很有画面感和仪式感，但是对于从事这项技艺的手工艺人来说，是相当辛苦的。揉搓拉甩工序繁多，每天凌晨三四点钟，就要起床准备一天所需的材料，完成整个制作过程，往往就到下午三四点钟了，连个偷懒喝口水的时间都没有，每个环节都是纯手工，不容得一点偷工减料。一天下来累得腰酸背疼，要是没有掌握好力度，面线的口感就会大打折扣。除此之外，制作者还要熟悉天气，根据每天的风级、湿度和光照程度来控制盐量和日晒时间。

11 汤坑牛肉丸

2013年汤坑牛肉丸被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

汤坑牛肉丸是丰顺有名的地方小食之一，外形与荔枝果大小的圆球状，“圆”与“缘”同音，送“肉圆”有结缘之意，成为汤坑今天的地方习俗。据当地年长者介绍，汤坑自古以来就有制作牛肉丸的习惯，发展到今天，有些制作户是以创始至今，并以家庭世业相传，逐渐形成了别具一格的地方风味。汤坑牛肉丸是汤坑镇几百年历史的传统美食，新鲜牛肉经过手工制作，其富有弹性，味道鲜美且营养丰富，肉质柔软、爽口，风味独特。

12 车陂仙人粄

2014年南口车陂仙人粄被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。