食材

带皮精五花猪肉1000g、小香葱100g、鲜姜50g、老黄酒350g、老抽50g、鲜味酱油80g、花椒一小撮、大料2个、桂皮2小块、冰糖50g。

做法

1、先将五花肉洗净，入开水锅里煮8分钟左右。

2、捞出晾凉后切成3cm左右的方块。

3、锅底用几段竹筷搭成井子垫底，摆上香葱，放上姜片。

4、把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好。

5、加入老抽和鲜味酱油，倒上老黄酒，放上冰糖。

6、大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）。

7、时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好。

8、大火蒸1小时取出，将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡。

9、使汤汁变得浓稠，浇在蒸好的肉上即可。

十七、电压力锅版东坡肉

食材

带皮猪五花肉800g、葱适量、酱油100ml、绍酒150ml、冰糖40g、姜适量。

做法

1、将五花肉整块儿焯水：凉水入锅，中大火加热至沸腾，保持3、5分钟，出净血沫，捞出冲洗干净；

2、用刀刃刮净猪皮，切成方形大块儿；

3、在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片；

4、将肉块儿肉皮朝下，排铺在锅底，并加入酱油、料酒和冰糖；

5、盖上盖子，接通电源，按电压力锅使用说明，选择肉类排骨、焖炖功能，别忘了按下“中途加菜”键（中间要翻面的）；压力锅开始烹饪，默认时间45分钟；

6、倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；

7、烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；

8、自动排气结束后，就可以吃了。为了保证东坡肉的口感，不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出，肉皮朝上排进蒸盘，浇上过滤后的原汤汁；

9、盖上保鲜膜，入蒸锅大火上汽后蒸30分钟——这是最地道的东坡肉的标准做法。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！