东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡即苏轼，是中国北宋时期的著名诗人，他对写诗、书法都有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有 关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 ——摘自《百度百科》

By 食光记0228

用料

• 五花肉 1000克
• 啤酒 一罐
• 生姜 一块
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 20克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 盐巴 适量
• 大葱 一根
• 香叶 5片
• 腐乳汁 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺

做法步骤

1、五花肉切3厘米左右的正方形大块，凉水入锅撇去浮末，捞出备用。

2、大葱切断，生姜切片铺底，大葱用小葱代替最好