随着近些年食用油加工行业的发展，食用油加工工艺研发出浸出法，可得到浸出油。浸出油和我们传统的压榨油有什么区别吗？安全吗？这也是人们对新工艺的质疑。国瑞对此进行了分析。

浸出法制油是根据萃取原理，利用油脂与有机溶剂的互溶性质，将油脂萃取溶解出来，然后再经过严格的工艺脱除溶剂的一种制油方法。压榨制油是借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来。

人们认为浸出油不安全，主要是担心浸出法制油时所添加的溶剂对人体有害。实际上，浸出工艺所添加的溶剂是油料加工的专用溶剂，所得到的毛油还需要经过脱溶、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱脂，去除其中的杂质，得到无害洁净的食用油，符合质量标准和卫生标准。

不管是浸出油还是压榨油，只要符合油脂质量标准和安全标准，都是合格、安全的食用油。