虽然说冬天的时令蔬菜品种不及夏天那么多，但是得益于大棚技术的发达，现在很多蔬菜一年四季都可以吃到。比如西葫芦，冬季大棚种植上市的品种，口感却比夏天时令期上市的更好吃。冬天的西葫芦，颜色翠绿，清甜脆嫩又多汁，特别适合炒着吃。

西葫芦含有丰富的维生素C，冬季寒冷干燥，常吃西葫芦对于保持皮肤健康有积极的作用。今天分享一道西葫芦炒肉的做法，顺便写一写我做这道菜的一些烹饪小技巧。做起来不难，大火快炒，几分钟就好。鲜香脆嫩，入味又开胃，是一道不错的下饭菜。

【食材】猪肉、西葫芦、蒜、红椒、黄豆酱、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖

【具体做法】

1，西葫芦洗净，切掉头尾。再竖着一切四半，顺便把瓜瓤去掉。然后将其切成细条，这时瓜条比较长，可以根据自己的喜欢切短一点。