前几天阿宝做了人见人爱花见花开的高颜值好味道的西葫芦鸡蛋圈圈，这几天有朋友问刻下来的西葫芦心怎么处理，这个是个很开放的问题，其实最简单的方法就是剁碎了调馅包饺子吃，但是作为有着极客精神的厨子，哪里能就这么平庸的处理这些边角料呢？完全可以化腐朽为神奇，将这些西葫芦心做成另一道创意菜，当然前提是切心的时候是完整的，或者是用花刀模具刻出来的比较规整漂亮才能这么做。

阿宝的做法是将其做成了一道糖醋味的西葫芦心创意菜，而且尝试调了木糖醇版的糖醋汁为了顾及老岳父，大家的印象中木糖醇属于齁甜不好吃的那种甜味，没有白糖红糖冰糖等天然的蔗糖味道口感好，事实也确实如此，所以这道糖醋味的调汁或许就是丰富糖尿病患者口味的一种选择呢，简单好做，上手容易。

配料：

1，西葫芦心：剩余多少用多少，不要浪费，如果不是花刀模具刻出来的，可以适当修整一下形状，当然如果不是太顾及形象，直接什么样子就直接用自家吃也没有问题。阿宝做的这个大约有200g左右的西葫芦心

2，木糖醇：大约5-7g，根据个人口味添减。

3，老陈醋：大约10g酿造的老陈醋味道比较适合调理糖醋汁，其他的醋过于清冽，而且偏酸，不适合。

4，鸡粉：1g，提鲜用的，没有也可以不加。

5，大蒜：4-5瓣，洗净切碎备用。

6，鲜酱油：2-5g根据个人喜好添加。

7，香菜：两根，择干净洗净后控水备用。

步骤1：将刻出的西葫芦心适当修整后放在案板或者容器中备用。

刻出的西葫芦心

西葫芦心

步骤2：炒锅加入食用油烧热后加入大蒜碎，煸炒爆出香味后加入西葫芦心，翻炒。

大蒜爆香