2、辣椒油

辣椒面加入一把白芝麻，一勺盐，烧一些热油泼进来，搅拌均匀。

3、蒜水

大蒜剥皮，用杵臼舂成蒜泥，加入一勺盐、适量凉开水，搅拌均匀后浸泡1小时。

4、切配菜

黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。豆芽下锅焯水3分钟，捞出沥干。

5、调味

取2张凉皮，切成宽条，放入碗中，放上配菜，有面筋更好，倒入香料水、辣椒油、蒜水，用筷子搅拌均匀即可，吃起来爽滑筋道，又香又辣，特别过瘾。

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