【小贴士】：

【操作方法】：

• 1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白，捞出捏去水分。
• 2、切好蒜苗、青椒、姜丝，再取一小碗，里面加入1勺生抽 1勺蚝油 2勺清水 1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。
• 3、锅里烧热油，放姜丝炒香后，加入蒜苗、青椒翻炒均匀。
• 4、加入豆腐泡继续翻炒均匀。
• 5、倒入前面的调味汁翻炒均匀，撒上蒜苗叶，淋上水淀粉勾欠即可。

【小贴士】：

①、豆腐泡先焯下水，不仅可去除油分，也可以方便后面炒的时候入味。

②、调味汁并没有固定比例，大家可根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加勺油辣子。

【操作方法】：

• 1、肉沫中加入少许生姜沫，2勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟备用。
• 2、豆腐切成小块放在碗里，榨菜剁碎倒在豆腐上，轻轻的拌一拌均匀。
• 3、锅里烧热油，倒入肉沫炒变色，加榨菜汁及豆腐水一起煮出肉汤。
• 4、将肉汤连肉一起倒在豆腐上，上蒸锅蒸10分钟左右即可。