腐竹烧香菇
【操作方法】:
- 1、腐竹、干香菇分别提前泡发切好备用,并准备好小油菜、胡萝卜。
- 2、锅里放油烧热,放入姜片炒香,接着加入泡发切好的香菇炒出香味,再加入腐竹翻炒1分钟,最后加入胡萝卜片翻炒均匀。
- 3、加一铲生抽,1/3铲蚝油翻炒均匀;然后加2铲泡香菇的水或者清水,转小火,盖上盖子,焖1-2分钟。
- 4、加入小油菜炒软,淋入淀粉水勾芡炒好即可。
【小贴士】:
①、没有胡萝卜和小青菜,可以加一些青红辣椒在里面,同样好看又好吃。
②、用干香菇味道更美,没有的亲也可以用鲜香菇。
香椿拌豆腐——比小葱拌的更香
【操作方法】:
- 1、新鲜香椿洗净,放入热水煮2分钟至熟,捞出,切碎备用。
- 2、豆腐放入热水中焯水1分钟,去除豆腥味,捞出,切小块。
- 3、香椿碎加入豆腐中,加一勺辣椒粉。
- 4、锅里烧热油,放几粒花椒炸香,乘油热淋在辣椒粉上。
- 5、加入适量的生抽、蚝油、盐,一起翻拌均匀即可。