七八月酷暑天，菜园里妈妈种的苦瓜却长得非常好，在这样炎热的天气里，苦瓜是当季最好的解暑食材，用来煲汤、清炒或炖肉都特别美味，多吃还可以美白，所以夏季大家要多吃苦瓜哦。

今天来跟大家分享一个客家人最爱的苦瓜吃法，家人不开胃时，我直接这样做一大锅当饭吃，美味又不苦，孩子都好爱吃，做法还特别简单。

食材准备：苦瓜4根，糯米半碗，五花肉1块，虾米干一小把，葱2棵，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备半碗糯米，提前用清水泡三个小时，泡至糯米发涨，怕糯米不好消化的话，可以加一半的大米一起泡。

第二步：准备4根苦瓜先清洗干净后，再把它去头去尾切小段，然后拿个小勺子把苦瓜囊挖掉，这个时间的苦瓜接近熟黄，里面的籽是红色的，可以留下来晒干来年种，挖好囊后放一边备用，不用再清洗了。

第三步：准备虾干一小把，也要提前把它泡发再清洗干净，准备新鲜的葱两棵，如果有老红葱头，可以用红葱头代替，更香，虾干和葱头都切碎。