瘦肉，所含脂肪较少，蛋白质多，含有丰富的营养和维生素，瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

1、准备一些瘦肉，先给瘦肉清洗一下，然后再切成小块，之后再给弄成薄片，尽量切得薄一点，这样炖汤的时候，比较入味好吃

2、弄好的肉片再放进碗中 然后再放入盐 生抽 老抽 胡椒粉 鸡精 料酒。再给充分的搅拌均匀，然后再放入一些淀粉，再次搅拌均匀，之后再放入一些食用油，锁水，放在一边给腌制一下

3、接下来再准备一些新鲜大虾，先给大虾处理一下，把虾头 虾脚 虾尾 虾枪都给弄掉，然后再把大虾开背 炖煮的时候 比较容易入味， 然后再放在一边备用

3、接下来再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进锅中，然后再往里面添加一些盐，小火慢煎，煎至底部定型的时候，然后再翻面继续煎， 煎好 弄成小块

4、接下来再往锅中倒入开水。煮开后 再放入一些豆皮，大虾 继续小火焖煮一煮，煮到入味的时候 然后再放入腌制好的肉片