做法:①红薯洗干净,放进蒸锅里蒸熟,取出趁热撕掉外皮,用工具压成红薯泥,加入一勺白糖搅拌均匀。
②加入适量糯米粉,再倒入适量牛奶,用手和成光滑柔软的红薯面团。
③取一些红薯面团,用手搓成圆球,再放在案板上压扁,红薯饼胚就做好了。
④电饼铛倒入适量油,烧热后放入饼胚,烙至两面金黄,用铲子按压后能迅速弹起就好了。
3、红薯丸子——外酥里糯,浓浓奶香
准备红薯、糯米粉、白糖、奶粉。
做法:①红薯洗干净,切成块放入蒸锅蒸熟,趁热加入白糖,压成红薯泥。
②红薯泥中加入糯米粉、奶粉,再倒入适量清水,用手揉成光滑的红薯面团。
③用手揪一团红薯面团,搓成圆圆的丸子,放入盘中。
④锅里倒油烧热,六成热时放入丸子,炸至浮起,颜色金黄后捞出,即可食用。
4、酸奶红薯蒸糕——松软香甜,酸奶味十足
准备红薯、酸奶、鸡蛋。
做法:①红薯去皮后切薄片,放入锅中蒸熟,取出趁热捣成红薯泥。
②红薯泥晾至不烫手,打入一个鸡蛋,再加入一盒酸奶。加了鸡蛋、酸奶,蒸糕会更加膨松,营养也更丰富,还别具风味。用筷子把食材沿顺时针搅拌均匀,搅成细腻的糊状即可。
③模具刷上一层油,方便脱模,倒入红薯泥,包上保鲜膜,用牙签扎几个透气的小孔。
④蒸锅里加水烧热,把模具放进锅里,盖上盖子蒸20分钟,取出后脱模,切成小块即可。无水无油无糖,香甜软糯,特别适合给孩子当零食,很健康。
5、芝士焗红薯——香甜软糯,口口拉丝
准备红薯、马苏里拉芝士、牛奶、白糖。
做法:①红薯洗干净,切块放进锅里蒸熟,用工具压成红薯泥,趁热加入白糖、牛奶,压成细腻的红薯泥
②把红薯泥放入模具中,用勺子整理铺平,撒上一层厚厚的芝士。
③烤箱上下管180℃,预热10分钟,放入模具烤10分钟,表面芝士变得金黄即可。
④取出后即可食用,用勺子舀着吃,奶香浓郁,香甜软糯,每一口都拉丝,超满足。