2、坐热油锅炒肉片的时候，可以多放些食用油，这样焖好的面条不会太干。

3、做焖面，少不了要放老抽，但在加入豆角后不要放老抽，这里先是料酒爆香再放入2大勺生抽，翻炒均匀。

接着放入没过食材3-4厘米的温水，这时候再加入一小勺老抽和适量盐，老抽的深色会均匀散布在汤汁里，而不是一开始就包裹豆角，这样出锅的豆角焖面，蔬菜和面条的颜色都比较均匀。

4、等煮沸后将汤汁捞出来一碗，至于剩余的汤汁，只要和食材的高度平行即可。