糖醋里脊是一道传统名菜,很多菜系里面都有它,比如川菜,鲁菜,浙江菜,2018年糖醋里脊被评为河南10大经典名菜之一,可见它的影响之大。
糖醋里脊主要食材是猪的里脊肉,我们要知道,一头猪只有两块里脊肉,而里脊肉又是猪身上最柔软的肉,非常难得,里脊肉再加上面粉,淀粉,糖醋等,经过多道工序烹制而成。糖醋里脊口感外酥里嫩,酸甜开胃,色泽红亮,色香味俱全,让人吃后回味无穷,念念不忘,小朋友最喜欢吃这道菜了。
2.糖醋里脊的家常做法糖醋里脊这种美味,其实不是饭店里才能吃到,自己在家也可以做,今天我们就来分享这道酒店招牌菜的做法,配方和步骤告诉你,做法简单,学会了可以在家天天吃。
食材:里脊肉500克,淀粉,
配料:番茄酱,白醋,白砂糖,白芝麻(提前炒香)
第一步:准备一块里脊肉,大概500克就可以了,
把里脊肉先切厚片,然后用刀背把肉片敲打一下,目的是把肉的组织拍松软,这样的里脊肉容易入味,口感更嫩滑爽口。然后把里脊肉切成条。