最近宅家的日子比较多，每天都琢磨吃什么，即使家里有些食材不全，但是并不影响自己的发挥，还能根据现有的时蔬做出符合自己口味的饭菜来。

今天整理了一下晚餐的菜单一共有8道菜，可以安排一周的晚餐食谱，分享给大家。制作方法并不复杂，回家照着做，简单好操作，味道还好吃，天天有新菜吃。

口味特点：咸鲜微酸，爽脆可口。

需要食材：绿豆芽、胡萝卜、韭黄、木耳、大葱、蒜

需要调料：盐、味精、鸡精、白醋、香油

做法步骤：

1、木耳用清水提前泡发，用开水汆烫一下过凉水，然后切成粗丝。绿豆芽用流动水冲洗干净。韭黄洗干净切成寸段。胡萝卜去皮切成细丝，大葱切成葱花，大蒜去皮剁成蒜末备用。

2、炒锅上火放油烧热，再放入葱花和蒜末爆香，放入绿豆芽爆炒一分钟左右，放入木耳丝、胡萝卜丝和韭黄翻炒均匀。

3、加入少许盐、味精、鸡精调味，再烹入少许白醋增加酸味，最后淋入少许香油提味即可出锅。

口味特点：鱼肉鲜嫩、土豆软糯、结合巧妙

需要食材：鲅鱼、土豆、大葱、姜、大蒜

需要调料：盐、味精、鸡精、陈醋、酱油、白酒、老抽、十三香

制作步骤：

1、鲅鱼去除内脏和腮部，冲洗干净，切成大块。土豆去皮切成滚刀块。大葱切成段，大蒜拍碎，姜切成薄片。

2、炒锅上火放油烧热，放入八角、葱段和姜片爆香，放入少许十三香炒香，烹入白酒去腥，倒入适量酱油和陈醋熬香。

3、加入适量的开水稀释汤汁，加入适量的盐、味精、鸡精调味。汤汁以没过鲅鱼为标准。

4、把鲅鱼放入锅中，开锅后撇去浮沫，炖十分钟左右，再放入土豆块，盖好锅盖，中火再炖15分钟左右，放入拍好的大蒜块，大火收汁即可。

口味特点：家常做法、下饭好吃

需要食材：大头菜（包菜）、猪肉、小米辣、大蒜、大葱、姜

需要调料：盐、味精、酱油、料酒、陈醋、香油

制作步骤：

1、包菜剥去老皮，切掉根部，再切成三角块，放入清水里清洗干净。猪肉切成薄片。大蒜拍碎，小米辣切成辣椒圈，大葱切成葱花，姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热，放一点油，放入肉片煸炒至变色。放入葱姜炒香，烹入少许料酒去腥。

3、放入小米辣炒香，放一点酱油炒香。放入包菜大火煸炒2分钟左右，放入少许盐、味精调味，炒至断生后放入拍蒜，烹入少许陈醋增加醋香，淋入少许香油即可。