口味特点：干香可口、孜然味浓

需要食材：鸡胸肉、洋葱

需要调料：盐、味精、料酒、孜然、辣椒粉、玉米淀粉

制作过程：

1、鸡胸肉清洗干净，剔除筋膜，切成大小均匀的丁。洋葱去皮切成丁备用。

2、鸡丁里放入少许盐和料酒抓匀，再加上一点玉米淀粉拌匀，腌制十五分钟左右。

3、起锅烧油，油温五成热左右时，把鸡丁放入锅中，炸至金黄色，外皮酥脆时捞出。

4、锅里留少许底油，放入洋葱丁煸炒至断生，放入孜然和辣椒粉炒香，再放入鸡丁一起炒匀，撒上少许盐调味，出锅即可。

口味特点：酸辣爽口、开胃解腻

需要食材：大白菜、大葱、大蒜、姜、小米辣

需要调料：盐、味精、白糖、陈醋、老抽、水淀粉、香油

制作方法：

1、白菜切掉根部，取白菜帮用流动水冲洗干净，放在案板上拍一个，片成薄厚均匀的片，白菜叶切成大块。

2、大葱切碎，姜去皮切成姜末，大蒜切碎。小米辣切成辣椒圈。

3、炒锅里放入清水，加一点盐，烧开后放入白菜片焯水，汆烫十秒钟左右倒出控水。

4、炒锅洗干净，烧热后倒入少许色拉油，放入葱姜蒜末爆香，放入小米辣翻炒一下，放入白菜片翻炒片刻。

5、放入少许老抽调色，待白菜上色后加入适量的盐、味精和白糖调味，翻炒均匀后淋入少许陈醋，再淋入少许水淀粉勾芡，淋一点香油炒匀出锅即可。

口味特点：复合味浓、老少咸宜

需要食材：猪里脊、笋丝、尖椒、胡萝卜、木耳、小葱、大葱、姜、蒜

需要调料：盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、郫县豆瓣酱、泡椒酱、水淀粉、香油

制作过程：

1、猪里脊洗干净切成薄片，再切成均匀的丝，用清水冲洗干净血水。放入大碗里，放入少许盐、料酒和胡椒粉拌匀，再放入半个鸡蛋清搅拌均匀，加入少许淀粉抓匀，腌制十分钟左右。

2、大葱切碎，姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，小葱洗干净切成葱花。木耳提前泡发后切成细丝。胡萝卜去皮切成细丝，尖椒去掉根部切成细丝。笋丝用清水冲洗干净。

3、炒锅上火放入适量色拉油烧热，放入浆好的肉丝翻炒至变色，拨至一边。

4、放入郫县豆瓣酱和泡椒酱炒出红油，再放入葱姜蒜末炒香，烹入少许料酒去腥。

5、放入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝和尖椒丝炒至断生，加入少许盐、味精、白糖、鸡精和陈醋调味，放一点酱油调味，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，淋一点香油提味，装盘撒上小葱花即可。

口味特点：咸鲜可口、下饭又有营养

需要食材：土豆、五花肉、鲜香菇、胡萝卜、葱花、姜末、蒜片少许

需要调料：盐、味精、黄豆酱油、十三香、花椒油

制作过程：

1、五花肉切成薄片，鲜香菇用清水浸泡一会儿再清洗干净，胡萝卜去皮切成菱形片。土豆削去皮，用清水洗净，切成均匀的薄片。

2、锅里放水烧开，放入香菇煮2分钟左右，捞出攥干水分，片成厚片。再把土豆片也汆烫一下，注意是开水下锅，再开锅时马上捞出沥干水分。家里制作可以忽略土豆片焯水的环节。

3、炒锅烧热后放入少许油烧热，放入五花肉炒至变色后放入葱姜蒜和十三香炒香，放入香菇片翻炒1分钟左右出香味，放入土豆片和胡萝卜一起煸炒均匀。

4、加入少许盐、味精和酱油调味调色，炒匀后淋入花椒油即可食用。