导语：蒸馒头，发面好坏很关键，牢记“2个技巧”，面发得又好又省时间

馒头几乎家家都会吃到，有人出去买，有人自己做，深受人们的喜爱。不过发现现在身边很多人都很有兴趣自己蒸馒头，可能是想从中获得一些成功感，也可能是觉得亲手做得更好吃，不管出于什么原因，爱亲手制作的人越来越多，不知道你是不是其中一人，现在还有哪些方面掌握不好？

说到蒸馒头，我也曾失败过很多次，经过了无数次的失败，才换回了现在的成功，从中不仅获得了成功感和喜悦，也收获了很多关于蒸馒头的经验。蒸馒头想要做好，首先要学会发面，发面好坏很关键，只要这一步没做好，后面的步骤再做都是徒劳。

所以这次我来给大家分享一下关于发面的小知识，非常实用，值得看看。

现在我们发面都习惯用酵母粉，随取随用，不占地方，比用老面简单省事很多，那么新手的话，也采用酵母粉来发面吧，只要用心去做，其实十分简单。

发面常常遇到一些问题，例如天冷时发面太慢，怎么做可以让发面速度变快？明明放了很多酵母粉，面怎么发不起来？面发成什么样表明发好了？等等，分享一点小经验，蒸馒头发面时，牢记“2个小技巧”，面发得又好又省时间！快看看吧。

第一个小技巧——和面时除了加酵母粉，还要加少许白糖，这么做可以加快发酵的速度，让发面的进程变得更快。

第二个小技巧——面团揉好后，找一个温暖的地方，建议把蒸锅里的水烧到温热，再把火关掉，把装有面团的面盆放进蒸锅，这么做可以加快发酵的速度，又能让面发得更好，因为发面喜欢温暖的环境，那么蒸锅内温度很合适，受热很匀称，自然就会发得很好。