怎么判断二次发酵？记住1个小妙招，做出松软好吃的黑米花卷馒头

大家好，见字如面，欢迎大家关注的的分享，每天都会更新一道美食，如果大家不知道吃什么，或者是做法找不到技巧，做出来的菜品难吃又难看，那么就关注我吧，手把手教你怎样制作美味，还会有一些制作上的小技巧。

其实美食的制作是需要技巧的，掌握好小窍门你也能成大厨，烹饪也不是一天两天就能学会的，但是只要用心做，孰能生巧，相信大家也会跟我一样，从一个厨房小白变成一个美食博主。

今天要教大家的是一种面食的做法，相信很多妈妈在家都有蒸馒头的经历，小小的馒头想要做好吃也是不那么容易，尤其是每次都是吃白面的大馒头审美有些疲劳了，今天就换一种花样，把白面换成黑米，把普通的大馒头做一个花卷的造型，瞬间就让普通的馒头变得高大上。

大家一般蒸馒头的时候都会二次发酵，二次发酵也是很重要的一步，直接关系到馒头好不好吃，和馒头的松软程度，但是这二次发酵到底怎样判定要有没有发酵好呢？今天就教大家一个小妙招，记住这个小妙招，做出来的馒头松软又好吃，来看一下黑米花卷馒头的做法吧。

【菜品】：黑米花卷馒头

【配料】：中筋面粉250克、黑米粉60克、白糖适量、水适量、耐高温酵母3克、油适量

【烹饪步骤】：

1、首先把中筋面粉和黑米粉加入适量的白糖融合在一起，用适量的温水把面粉搅拌均匀，不用揉成面团直接盖上保鲜膜放置1个小时。

2、 放置了一个小时之后把酵母用温水化开加入面粉中，然后再揉成一个面团，面团揉光滑之后盖上保鲜膜发酵至两倍的大小。