进入秋季后，早晚微凉，现在北京夜晚的天气，早已不同于前段时间的闷热潮湿，着实可以好好的休息一晚。而进入秋天后，有些朋友则出现了嗜睡疲惫，浑身无力，精神萎靡的状态。

当然，到了换季的时候，我们的身体总是需要一个适应的过程，身体感觉不适只要保证正常睡眠、规律用餐，一般到了处暑之后就会缓解。当然，造成这种疲惫还有一个主要的原因，就是脾胃失和，体内湿气过大。经历了一个炎热的夏季，免不了我们会贪食冷饮、冰饮，又经常处于空调房间里，使得本该通过流汗的方式排出的毒素和水气一直封锁在身体内，从而形成湿气。

所以，为了强健我们的脾胃，去除体内湿气，我们除了以红豆、薏米、莲子、雪菊等煮茶饮用，还需要的就是一碗热汤。秋日里，我们的餐桌上，除了多食用莲藕、南瓜、苦瓜、冬瓜、鸭肉、鸡肉等食物，可起到润肺清热、祛湿降噪、开胃健脾的作用。还应该多食用猪肚做的菜肴和汤饮。

猪肚，即为猪的胃。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，可起到温中散寒、醒脾开胃的功效。所以在南方，很多家庭这阵子会经常喝猪肚汤，吃猪肚做的炖菜或者菜肴，这样可以很好的养护我们的肠胃。

之前花儿介绍了不少猪肚汤的做法，这次给朋友们介绍的是相当开胃的酸辣肚丝汤。花儿不仅仅在家里自己做，有时候中午在外就餐，我也常会来碗爽口诱人的肚丝汤，有粉丝有肚丝，再放入醇香的油豆皮，汤汁酸中带辣，滋养肠胃，喝完能出透汗，浑身舒畅。

【酸辣肚丝汤】

需要准备：

猪肚一个

面粉、白醋

料酒、花椒

油豆皮半张

粉丝一小把、香菜适量

白胡椒粉、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油