说到猪肚，很多人都知道它的营养丰富，但是都烦恼着怎么处理这食材。特别是它表面那层粘液和异味，闻着就让人头疼。一般我们家买猪肚，我妈的清理方法都是这样子。

1. 洗粘液：先往猪肚中加入盐和地瓜粉，正反面反复搓洗2-3遍左右，洗至猪肚表面粘液没有；
2. 去异味：将洗好的猪肚中加入白醋，浸泡半个小时左右，再正反面搓洗1-3遍；
3. 焯烫：将猪肚放入冷水锅中，加点花椒、料酒、生姜，煮5分钟左右即可。
4. 处理白膜：焯烫好的猪肚捞起，将表面白膜处理干净即可。
5. 炖汤：炖汤可以一整个炖，亦或是切成小块炖都可以。

一般炖猪肚汤，妈妈都会往猪肚中加入大量的莲子，然后用线缝合起来，炖好后，再切成一小块。这样一道莲子猪肚汤就做好了，莲子猪肚汤，滋补好喝很养胃。

猪肚炖汤还有有很多种，比如：猪肚莲子汤、猪肚鸡汤等等，还有一种炖猪肚的方法，就是以讲究清淡为主，加胡萝卜和文蛤，炖出来的猪肚汤清甜好喝。今天就来详细跟大家分享【猪肚萝卜汤】教程：