⑦待胡萝卜颜色变深后，翻炒几下就可以出锅食用了。大家注意了，我没有加盐。因为豆瓣酱、生抽里面含盐，腊肉含盐，莴笋用盐腌制了，所以不要加了，否则口味太重了。

腌腊肉的步骤就介绍完了，现在你知道是哪3个小窍门了吗？一起来看看，都是随手就做的事。

①肉不要洗，直接用一块干净无水的布擦干肉表面。

②揉搓好的肉放冰箱冻几天。以前家中没有冰箱，我妈是放到井里面的。

③肉上面划几道不是很深的口子，这样便于快速入味。

结语:到了腌腊肉的季节了，你是怎么腌制的呢？我家这种方法没有过多的技巧，也没有很多调味品，腊肉也不上霉不发霉，有兴趣的朋友可以试试看。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。