材料：土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

做法：

1. 土豆去皮切丝，放进凉水里浸泡去掉部分淀粉，西红柿去皮切丁。

2. 炒锅放油，放入葱段、蒜片爆香，放入土豆丝，加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。

3. 土豆丝断生放入葱末即可关火，淋入少许香油翻匀即可装盘上桌

豉汁蒸排骨

食材：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉

做法

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀

4、淋一大勺食用油拌匀

5、加一小勺生粉拌匀

6、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

鸡丝焖面

原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；将干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁地翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

家常炖鲢鱼

材料：鲢鱼 (1000g)、葱、葱 (适量)、姜 (适量)、香菜 (20g)、泡红椒 (20g)

做法：

1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。

4、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。

6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。

7、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。

9、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。

香菌猪蹄煲