材料：鸭架，桂皮一两块，10g，花椒10g，红辣椒10个，生姜切片15g，老抽20g，生抽20g，冰糖15g，料酒50g

做法：

1.将所需材料准备好，洗净。

2.将洗好的鸭件放入冷水锅中，加生姜3片，白芷1个，草果1个，香叶1片，蒜瓣3个，料酒适量，水开后煮5分钟去掉血沫。

3.把剩下的调料，放入碗中。

4.将焯过水的鸭件洗净放入锅中，将准备好的调料一起倒入，再加开水淹住鸭件，一起大火煮开，转小火。

5.小火烧到卤汁快没了，大火收汁（收汁过程中可以用筷子拨动一下，入味均匀些）。

6.美味的周黑鸭就这样完成啦，吃不完的放冰箱冷藏随吃随取。喜欢吃入味点的就放冰箱冷藏一夜，第二天再吃。

甜菜根意面

做法：

1、锅中烧热水，放盐，将意粉煮软，煮软捞起，用亚麻籽油与黑胡椒粉捞拌，备用；

2、甜菜根去皮，切小块， 与烤香的杏仁，放入破壁机；

3、挤入半个柠檬汁，加入少量水份，将食材研磨成茸；

4、搅拌之后，热锅加入橄榄油，把酱倒入锅，加入椰酱，盐煮开；

5、关火，最后把意粉加入捞伴即可；

6、甜菜根立马就染红了意面，在表面撒些坚果碎。

麻辣牛肉

做法：1、把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里，加热汆去血水后，捞出来切成小块。

2、锅里入熟菜油烧热，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉块略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，出锅倒入大砂锅里，然后调入盐、味精、鸡精和白糖，用小火烧至成熟时，下入白萝卜块烧熟，即可离火待用。

杂蔬炒腊肉

食材：广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g

做法：

1、黑木耳泡发，荷兰豆切段，胡萝卜去皮切薄片，腊肉切薄片；

2、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油；

3、再加蒜粒和胡萝卜；

4、倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可。

蒜蓉粉丝扇贝