做法1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉，用剪刀将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！

2.将蒜蓉加入生粉

3.加入盐与鸡精拌匀

4.将晾干水分的虾放入生粉，将虾身上沾满生粉

5.粘好后备用

6.锅里倒入色拉油加热

7.大火炸至虾变色后改小火，最后大火收，起锅！

老鸭炖茄子

用料

主料老鸭一只

辅料茄子100克生姜3片红干椒5个葱5棵老抽1汤匙生抽2汤匙

做法

1.鸭子去掉内脏洗干净

2.斩成大块，锅中烧开水，放入锅中焯水

3.捞出汤中浮沫

4.直到汤很干净，有点泛白，捞出

5.过凉水清洗一下

6.茄子切成大块

7.茄子放水里泡10分钟

8.锅内开大火，倒入油烧至7分热，倒入鸭肉翻炒2分钟

9.加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水，盖上锅盖焖二十分钟左右

10.筷子插一下鸭肉，可以插得动即可捞出葱段，放入茄子继续炖，水如果干了的话可以再加一点水

11.茄子即将快煮烂的时候，放入适量的盐继续煮

12.茄子完全入味，煮透即可关火、装盘

干锅萝卜

做法：1、五花肉洗净，冷水下锅，焯烫一下捞出过凉，控干水分，切片；

2、白萝卜切片，青红尖椒切块，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用；

3、锅里放少许油，放入五花肉和生姜煸炒；

4、放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀；

5、翻炒均匀后加入白萝卜片，加一小碗水，盖盖焖煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜；翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。

炖羊蝎子

主料羊蝎子：适量；香菜：适量；八角：适量；丁香：适量

辅料

胡椒：适量；大蒜：适量；食盐：适量；老抽：适量；鸡精：适量；生抽：适量

具体步骤

第一步

将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净

第二步

将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水

第三步

准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒

第四步

准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用

5锅中倒入适量的食用油加热

第六步

油热后倒入步骤3中的所有配料爆香

第七步

将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒

第八步

加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒

9往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时.

10炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没得收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了。

番茄里脊肉