< 鼠曲粿 >

潮汕春节时令粿品

大概就是历史最久的潮汕小吃

相传南宋末年，元兵入侵潮汕

人民忍饥挨饿，吃野菜时发现了“鼠曲草”

发现它不仅香味浓郁，还能清热解毒。

这种野草

以前在乡间田野、路边很常见

采摘后，先将鼠曲晒几天

然后熬成汤汁，加入薯粉制成粿皮

包上炒熟的甜绿豆沙馅

用粿印（模）印成桃形

再放在新鲜的香蕉树叶上入锅蒸熟

要吃的时候可以蒸也可以煎

煎出来外皮香脆，内里清甜

< 红桃粿 >

红桃粿是年节最常用的一种供品。